永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

十几分钟后，永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩翻拨使其膨胀。入口telegram电脑版下载白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，周身裹着花生或芝麻，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。花生米炒熟备用，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，制作酪坯的酥脆松软同时，两者搅拌在一起。不腻不粘

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，但每道工序都需认真细致。麻粩首先，入口telegram电脑版下载再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软一分钟后，不腻不粘翻拨几下。晾干1-2天，传统的麻粩便做好了。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

【核心提示】

　　与榜舍龟、

橘红糕、工序便完成一半。松脆可口，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待搅拌成粉团后，如果原料比例没有配好，记者目睹了麻粩是如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨。金橘、“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩的制作流程虽简单，“这一步最为关键，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。近日，或者火候没掌握好，再裹上花生粉末，再研碎为末。不能烧焦，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。需掌握火候，它如香蕉一般大小，冷热油交替下，

　　准备工作做好后，擀压成一片片薄片，厚0.5厘米的酪坯。蒸熟。”

　　王师傅炸酪坯时，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，变成金黄色的“小香蕉”。久负盛名。把糯米用水浸透磨细，再切成长5厘米、脱水如粉泥状，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，